祝贺开封网被评为全国地方网站十大最具创新力品牌
分享到:
电子报开封日报 汴梁晚报开封日报社新闻热线【 日报:22910911 晚报:22960000 】
时政新闻 开封时评 新闻专题 县区新闻 本网播报 基层传真 组图 民生 社会 深度 财经 文化 旅游 教育 健康 国际 国内 体育 娱乐 汽车
首页 新闻中心 社会 正文

www.cai66.com

字号: 2018-10-18 10:02 来源:大河报 我想说两句(0)
登陆开封社区club.kf.cn / 微博 @开封网 / 微信kfw2924343参与互动 

  当然不能指望一部剧,能在饮食的细节上做到如此高度还原与考究,但作为观众,我们一探究竟,总归是种严谨的态度。

  最近《如懿传》热播。有观众戏称,这难道不是《和乾隆一起用餐吧》或者宫斗版《舌尖上的如懿传》?和剧中的“吃货”皇帝相比,真正的宫廷饮食到底怎样?皇帝吃饭有哪些讲究?作为在“宫里”工作多年的一名工作人员,我为大家介绍一下这方面的门道。,大赢家彩票—注册  负责皇帝饮食的机构组织严密,但不是说皇帝吃什么没有自主权。皇帝想吃某种食物,下旨到尚膳监,由尚膳监拿着经过审批的领物票证到光禄寺领取所需食材,制作完成后呈上。

  到了清代,皇家饮食由内务府单独管理,御膳房是其下属机构,紫禁城内有许多大小不等的御膳房。内务府职官多达三千人,比事务最为繁忙的户部人数多十倍以上。御膳房有总管太监三人,首领太监十人,太监一百人。除了管理机构厨师差不多四百人。普通的一个鸡蛋,内务府报价是十两银子。清代一名七品县令一年的俸禄才四十五两,四个鸡蛋已经接近一个县官一年的收入了。其中的猫腻也可想而知。明朝都城迁到北京后,宫廷里的厨师大都来自山东,清朝入关定都北京后,基本沿用明代山东鲁菜厨师班底,同时也保留满族自身的饮食风味和习惯。,  宫廷的饮食文化纷繁复杂,除此之外,封建专制制度之下,其铺张浪费与穷奢极欲也可见一斑,依附在帝王饮食系统上的人们,更是中饱私囊,从中渔利。纵然帝王之家,钟鸣鼎食,一世浮华,现如今,也不过是过眼云烟,成了历史的风沙。,

  到了清代,皇家饮食由内务府单独管理,御膳房是其下属机构,紫禁城内有许多大小不等的御膳房。内务府职官多达三千人,比事务最为繁忙的户部人数多十倍以上。御膳房有总管太监三人,首领太监十人,太监一百人。除了管理机构厨师差不多四百人。普通的一个鸡蛋,内务府报价是十两银子。清代一名七品县令一年的俸禄才四十五两,四个鸡蛋已经接近一个县官一年的收入了。其中的猫腻也可想而知。明朝都城迁到北京后,宫廷里的厨师大都来自山东,清朝入关定都北京后,基本沿用明代山东鲁菜厨师班底,同时也保留满族自身的饮食风味和习惯。,  当然不能指望一部剧,能在饮食的细节上做到如此高度还原与考究,但作为观众,我们一探究竟,总归是种严谨的态度。,  神秘的宫廷饮食

  到了清代,皇家饮食由内务府单独管理,御膳房是其下属机构,紫禁城内有许多大小不等的御膳房。内务府职官多达三千人,比事务最为繁忙的户部人数多十倍以上。御膳房有总管太监三人,首领太监十人,太监一百人。除了管理机构厨师差不多四百人。普通的一个鸡蛋,内务府报价是十两银子。清代一名七品县令一年的俸禄才四十五两,四个鸡蛋已经接近一个县官一年的收入了。其中的猫腻也可想而知。明朝都城迁到北京后,宫廷里的厨师大都来自山东,清朝入关定都北京后,基本沿用明代山东鲁菜厨师班底,同时也保留满族自身的饮食风味和习惯。,热彩网rcw7777com  御膳被披上了一层神秘的面纱,其实宫廷菜并不用稀奇古怪的食材,多数是用最普通的食材做出最不一样的味道。宫廷御膳,最首要的就是确保食物的安全。皇帝吃饭的时候,即使是他最喜欢的一道菜,也不许超过三筷子,主要原因是皇帝的喜好不能让他身边的人知道,以免被钻空子。曾看过一份从清宫《内务府膳食房档案》抄出的一张菜单,自己还是被上面记录的内容震惊了一下。上面写着“咸丰十一年十月初十日皇太后早膳”,火锅二品:羊肉炖豆腐,炉鸭炖白菜;大碗四品:燕窝“福”字锅烧鸭子,燕窝“寿”字白鸭丝,燕窝“万”字红白鸭子……《膳单》记载皇帝每顿饭所“进”的品种,并不是意味着完全吃掉,仅是“尝过”而已。,  我国古代宫廷饮食制度,早在西周便已确立。到了明代,分为外廷和内廷两大系统,外廷饮食机构光禄寺负责以国家或朝廷的名义举办的各种祭祀、宴会饮食,而内廷饮食机构尚膳监负责皇帝御膳的制作。明朝宫廷的厨役大约有五六千人之多。紫禁城城内的穷奢极欲,可想而知。

  最近《如懿传》热播。有观众戏称,这难道不是《和乾隆一起用餐吧》或者宫斗版《舌尖上的如懿传》?和剧中的“吃货”皇帝相比,真正的宫廷饮食到底怎样?皇帝吃饭有哪些讲究?作为在“宫里”工作多年的一名工作人员,我为大家介绍一下这方面的门道。,  最近《如懿传》热播。有观众戏称,这难道不是《和乾隆一起用餐吧》或者宫斗版《舌尖上的如懿传》?和剧中的“吃货”皇帝相比,真正的宫廷饮食到底怎样?皇帝吃饭有哪些讲究?作为在“宫里”工作多年的一名工作人员,我为大家介绍一下这方面的门道。,  负责皇帝饮食的机构组织严密,但不是说皇帝吃什么没有自主权。皇帝想吃某种食物,下旨到尚膳监,由尚膳监拿着经过审批的领物票证到光禄寺领取所需食材,制作完成后呈上。

扫码下载汴梁风客户端

责任编辑:刘薇薇

分享到:

查看心情排行你看到此篇文章的感受是:

开封网版权与免责声明

①凡本网注明“稿件来源:开封日报、汴梁晚报”的所有文字和图片稿件,版权均属于开封日报社和开封网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“稿件来源:开封网”,违者本网将依法追究责任。

② 本网未注明“稿件来源:开封日报、汴梁晚报”的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息的目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。

③ 如本网转载稿涉及版权等问题,请作者在一周内速来电或来函与开封网联系。

※ 联系电话:0371-22924343

报社简介 |  联系方式 |  友情链接logo |  本网介绍 |  大事记 |  版权声明 |  广告服务|  网站地图
国内统一刊号:cn41-0003 豫icp备05000882号. 开封网 版权所有
中共开封市委宣传部、市政府新闻办主管 开封日报社主办
copyright © 2002-2015 kf.cn all rights reserved.
地址:开封市新区汉兴西路与七大街交叉口
联系电话:(0371)22924343 email: kfw0378@163.com